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- #47楼 神剑猪 发表于 2018/5/30 18:54:55
- 刀友 原帖：
薄刀蚩色影刀具说说日本的高硬度厨刀，然后开烧刃一直用双立人和三叉的厨刀，最近才真正开始使用小日本的刀刀，发现原来的刀又重又厚，用的钢还比较软，每个礼拜下来就得重新磨。 相比之下，日本
军用操刀手菜刀首
- #46楼 刀友 发表于 2018/5/28 4:30:07
薄刀蚩色影刀具说说日本的高硬度厨刀，然后开烧刃一直用双立人和三叉的厨刀，最近才真正开始使用小日本的刀刀，发现原来的刀又重又厚，用的钢还比较软，每个礼拜下来就得重新磨。
相比之下，日本刀价格可以更便宜，薄，轻，怎么用都不累。最最最值得称道的是钢材比欧洲刀要考究的多，双人的刀刀除了cermax以外，硬度都只在56左右。小日本刀刀几乎都是60以上，很多都采用秘制粉末钢（~62硬度）或者vg10（硬度~60）。三文治结构可以使刀刀比较容易从新造刃。
最大的区别是什么？是开刃通常可以20度以下。切起菜和肉就跟豆腐一样，这种感觉我在欧洲刀里是从来找不到的
有兴趣的不防说说，一起烧。
这两把是入门级的东东，但已经可以令一众欧洲牌之目瞪口呆----藤次郎。
最讨厌中餐时用西餐刀的。硬度高、韧性好、价格便宜的，至今还是没发现。现代材料就这个水平了。老老实实用100块钱的国产不锈钢刀，蹦了也不心疼，没事经常磨一磨，嘿呦嘿呦。
- #45楼 军刀骚 发表于 2016/5/26 20:09:19
- 刀友 原帖：
十八子麽
军用菜刀爱爱
- #44楼 刀友 发表于 2016/5/24 22:30:36
- 十八子麽
- #43楼 天女刀姐 发表于 2016/3/31 20:10:03
- 刀友 原帖：
薄利多销
薄利菜刀
- #42楼 刀友 发表于 2016/3/30 21:54:49
- 薄利多销
- #41楼 刺刀钕 发表于 2016/1/18 22:50:05
- 刀友 原帖：
西西妹纸最好的菜刀？
大马士革菜刀还好锋利
- #40楼 刀友 发表于 2016/1/18 1:54:30
- 西西妹纸最好的菜刀？
- #39楼 锋刀钕 发表于 2015/12/17 23:28:20
- 刀友 原帖：
收人刀我的菜刀手刃
收入我的菜篮子刀工程内
- #38楼 刀友 发表于 2015/12/17 1:00:56
- 收人刀我的菜刀手刃
- #37楼 晓梦刀妹 发表于 2015/12/16 19:49:44
- 薄利 原帖：
太薄刀钛薄刀
宜家刀妹腿间大马士革钢薄刀仔超锋利哦
- #36楼 薄利 发表于 2015/12/16 6:14:10
- 太薄刀钛薄刀
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- 练手 发表于 2026/3/25 13:05:48第9464个主题： 练手无题
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练刀使居合道
- 唱刀片 发表于 2026/3/20 14:52:20第9463个主题： 唱刀片无题
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超级媒刀介决定了审美，而审美决定了流行。
- 刀友 发表于 2026/3/16 16:48:39第9462个主题： 刀友无题
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有苗刀嗎
- 奥秘 发表于 2026/3/13 12:37:07第9461个主题： 奥秘无题
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1200级超高强度碳纤维飞刃吗？难道三体人真的要来了
- 节刀使 发表于 2026/3/10 0:44:34第9460个主题： 节刀使无题
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求购三合钢刃
- 无名之花剑 发表于 2026/3/4 5:27:37第9459个主题： 无名之花剑无题
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怎么订购
- 秩明 发表于 2026/2/28 21:42:39第9458个主题： 真实生活
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- 雷荷波 发表于 2026/2/25 20:09:01第9457个主题： 雷荷波无题
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西部世界大博伊不错
- 似水柔情 发表于 2026/2/19 15:56:40第9456个主题： 似水柔情无题
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皮带刀软剑士
- 山2 发表于 2026/2/17 3:09:00第9455个主题： 欢度春节
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岁月更替，华章日新，刀海寻梦，不觉其远。愿你新年心有所悦，业有所成，万事皆可期。
- 刀友 发表于 2026/2/15 23:46:39第9454个主题： 以刀之名悦启新春
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以刀之名，以梦为马。在崭新的岁月里，舞出青春的芳华，祝大家新年胜旧年
- 一念 发表于 2026/2/13 22:38:26第9453个主题： 一念无题
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现在折刀快开出刀那种方式
