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- #47楼 神剑猪 发表于 2018/5/30 18:54:55
- 刀友 原帖：
薄刀蚩色影刀具说说日本的高硬度厨刀，然后开烧刃一直用双立人和三叉的厨刀，最近才真正开始使用小日本的刀刀，发现原来的刀又重又厚，用的钢还比较软，每个礼拜下来就得重新磨。 相比之下，日本
军用操刀手菜刀首
- #46楼 刀友 发表于 2018/5/28 4:30:07
薄刀蚩色影刀具说说日本的高硬度厨刀，然后开烧刃一直用双立人和三叉的厨刀，最近才真正开始使用小日本的刀刀，发现原来的刀又重又厚，用的钢还比较软，每个礼拜下来就得重新磨。
相比之下，日本刀价格可以更便宜，薄，轻，怎么用都不累。最最最值得称道的是钢材比欧洲刀要考究的多，双人的刀刀除了cermax以外，硬度都只在56左右。小日本刀刀几乎都是60以上，很多都采用秘制粉末钢（~62硬度）或者vg10（硬度~60）。三文治结构可以使刀刀比较容易从新造刃。
最大的区别是什么？是开刃通常可以20度以下。切起菜和肉就跟豆腐一样，这种感觉我在欧洲刀里是从来找不到的
有兴趣的不防说说，一起烧。
这两把是入门级的东东，但已经可以令一众欧洲牌之目瞪口呆----藤次郎。
最讨厌中餐时用西餐刀的。硬度高、韧性好、价格便宜的，至今还是没发现。现代材料就这个水平了。老老实实用100块钱的国产不锈钢刀，蹦了也不心疼，没事经常磨一磨，嘿呦嘿呦。
- #45楼 军刀骚 发表于 2016/5/26 20:09:19
- 刀友 原帖：
十八子麽
军用菜刀爱爱
- #44楼 刀友 发表于 2016/5/24 22:30:36
- 十八子麽
- #43楼 天女刀姐 发表于 2016/3/31 20:10:03
- 刀友 原帖：
薄利多销
薄利菜刀
- #42楼 刀友 发表于 2016/3/30 21:54:49
- 薄利多销
- #41楼 刺刀钕 发表于 2016/1/18 22:50:05
- 刀友 原帖：
西西妹纸最好的菜刀？
大马士革菜刀还好锋利
- #40楼 刀友 发表于 2016/1/18 1:54:30
- 西西妹纸最好的菜刀？
- #39楼 锋刀钕 发表于 2015/12/17 23:28:20
- 刀友 原帖：
收人刀我的菜刀手刃
收入我的菜篮子刀工程内
- #38楼 刀友 发表于 2015/12/17 1:00:56
- 收人刀我的菜刀手刃
- #37楼 晓梦刀妹 发表于 2015/12/16 19:49:44
- 薄利 原帖：
太薄刀钛薄刀
宜家刀妹腿间大马士革钢薄刀仔超锋利哦
- #36楼 薄利 发表于 2015/12/16 6:14:10
- 太薄刀钛薄刀
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- 硬度磨牙 发表于 2026/2/2 23:57:01第9448个主题： 硬度磨牙无题
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X战警龙牙刺
- 迷途 发表于 2026/1/30 15:17:53第9447个主题： 大美悍刀行
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老美悍刀行归回
- 夜鹰 发表于 2026/1/26 1:46:36第9446个主题： 夜鹰无题
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建议单峰改双刃
- 插适刃生 发表于 2026/1/25 2:40:24第9445个主题： 插适刃生无题
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双锋靴刀武动款
- 刀友 发表于 2026/1/20 18:11:49第9444个主题： 我想求购的刀具
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CF斧头
- 振金 发表于 2026/1/19 1:16:01第9443个主题： 振金无题
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D3钢锋硬度极好
- 武士迷 发表于 2026/1/17 19:41:23第9442个主题： 武士迷无题
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现在还有烧刃刀条？烧刀肉更硬
- 三体飞刃材料bucuo 发表于 2026/1/15 16:18:53第9441个主题： 三体飞刃材料bucuo无题
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复刻三体飞刃地表超强材料量产，1米长能拉400斤重物不断片，这个不错可以推荐
- V:yjkk1688 发表于 2026/1/11 19:22:37第9440个主题： 加V薇咨询爱刀
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欢迎加V薇咨询爱刀子
- 买刀 发表于 2026/1/6 20:08:19第9439个主题： 买刀无题
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最新款铁血战士出了吗
- 你还得 发表于 2026/1/2 0:50:24第9438个主题： 你还得无题
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忍者回旋飞轮刃嘛
- 硬剑出鞘 发表于 2026/1/1 0:19:25第9437个主题： 2026老刀爱你
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2026新年快乐~
