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- #47楼 神剑猪 发表于 2018/5/30 18:54:55
- 刀友 原帖：
薄刀蚩色影刀具说说日本的高硬度厨刀，然后开烧刃一直用双立人和三叉的厨刀，最近才真正开始使用小日本的刀刀，发现原来的刀又重又厚，用的钢还比较软，每个礼拜下来就得重新磨。 相比之下，日本
军用操刀手菜刀首
- #46楼 刀友 发表于 2018/5/28 4:30:07
薄刀蚩色影刀具说说日本的高硬度厨刀，然后开烧刃一直用双立人和三叉的厨刀，最近才真正开始使用小日本的刀刀，发现原来的刀又重又厚，用的钢还比较软，每个礼拜下来就得重新磨。
相比之下，日本刀价格可以更便宜，薄，轻，怎么用都不累。最最最值得称道的是钢材比欧洲刀要考究的多，双人的刀刀除了cermax以外，硬度都只在56左右。小日本刀刀几乎都是60以上，很多都采用秘制粉末钢（~62硬度）或者vg10（硬度~60）。三文治结构可以使刀刀比较容易从新造刃。
最大的区别是什么？是开刃通常可以20度以下。切起菜和肉就跟豆腐一样，这种感觉我在欧洲刀里是从来找不到的
有兴趣的不防说说，一起烧。
这两把是入门级的东东，但已经可以令一众欧洲牌之目瞪口呆----藤次郎。
最讨厌中餐时用西餐刀的。硬度高、韧性好、价格便宜的，至今还是没发现。现代材料就这个水平了。老老实实用100块钱的国产不锈钢刀，蹦了也不心疼，没事经常磨一磨，嘿呦嘿呦。
- #45楼 军刀骚 发表于 2016/5/26 20:09:19
- 刀友 原帖：
十八子麽
军用菜刀爱爱
- #44楼 刀友 发表于 2016/5/24 22:30:36
- 十八子麽
- #43楼 天女刀姐 发表于 2016/3/31 20:10:03
- 刀友 原帖：
薄利多销
薄利菜刀
- #42楼 刀友 发表于 2016/3/30 21:54:49
- 薄利多销
- #41楼 刺刀钕 发表于 2016/1/18 22:50:05
- 刀友 原帖：
西西妹纸最好的菜刀？
大马士革菜刀还好锋利
- #40楼 刀友 发表于 2016/1/18 1:54:30
- 西西妹纸最好的菜刀？
- #39楼 锋刀钕 发表于 2015/12/17 23:28:20
- 刀友 原帖：
收人刀我的菜刀手刃
收入我的菜篮子刀工程内
- #38楼 刀友 发表于 2015/12/17 1:00:56
- 收人刀我的菜刀手刃
- #37楼 晓梦刀妹 发表于 2015/12/16 19:49:44
- 薄利 原帖：
太薄刀钛薄刀
宜家刀妹腿间大马士革钢薄刀仔超锋利哦
- #36楼 薄利 发表于 2015/12/16 6:14:10
- 太薄刀钛薄刀
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- 刀友 发表于 2025/9/19 5:13:54第9398个主题： 世界刀界
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社会，跟刀世界没关系
- 你好 发表于 2025/9/15 18:14:44第9397个主题： 你好无题
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飞手补刀已定
- 刀友 发表于 2025/9/14 1:42:43第9396个主题： 梦里有马
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传统的马首匕首
- 大军事宅 发表于 2025/9/11 7:50:12第9395个主题： 大张劲松
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武松打虎双介刀加长一对
- 十夜 发表于 2025/9/6 16:20:15第9394个主题： 咨询
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你好
- 任剑峯 发表于 2025/9/4 3:30:10第9393个主题： 自制切梦刀
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这是多少男生小时候的梦中情刀黑曜石之刃风格
- 刀友 发表于 2025/9/2 18:56:23第9392个主题： 93大阅兵
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亮剑方阵有刀吗
- 刀友 发表于 2025/8/26 1:11:58第9391个主题： 梁家辉同款侧跳
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捕风捉影AKC13吋雏龙未
- 刀友 发表于 2025/8/22 18:58:18第9390个主题： 93阅兵式弯刀在前
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0.3大阅兵刀锋战士到此一游
- 刀友 发表于 2025/8/21 15:33:20第9389个主题： 硬核手工刀阈值
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硬核手工锔类似兰博自制刀一样易阳丰乳
- 直刀黎明 发表于 2025/8/17 15:35:49第9388个主题： 50-60长大刀可以吗
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户外开山砍定制咨询么
- 刀友 发表于 2025/8/12 15:53:07第9387个主题： 中国版荒野求生
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中国版荒野求生大咖
