点此查看大图
-
- #47楼 神剑猪 发表于 2018/5/30 18:54:55
- 刀友 原帖：
薄刀蚩色影刀具说说日本的高硬度厨刀，然后开烧刃一直用双立人和三叉的厨刀，最近才真正开始使用小日本的刀刀，发现原来的刀又重又厚，用的钢还比较软，每个礼拜下来就得重新磨。 相比之下，日本
军用操刀手菜刀首
- #46楼 刀友 发表于 2018/5/28 4:30:07
薄刀蚩色影刀具说说日本的高硬度厨刀，然后开烧刃一直用双立人和三叉的厨刀，最近才真正开始使用小日本的刀刀，发现原来的刀又重又厚，用的钢还比较软，每个礼拜下来就得重新磨。
相比之下，日本刀价格可以更便宜，薄，轻，怎么用都不累。最最最值得称道的是钢材比欧洲刀要考究的多，双人的刀刀除了cermax以外，硬度都只在56左右。小日本刀刀几乎都是60以上，很多都采用秘制粉末钢（~62硬度）或者vg10（硬度~60）。三文治结构可以使刀刀比较容易从新造刃。
最大的区别是什么？是开刃通常可以20度以下。切起菜和肉就跟豆腐一样，这种感觉我在欧洲刀里是从来找不到的
有兴趣的不防说说，一起烧。
这两把是入门级的东东，但已经可以令一众欧洲牌之目瞪口呆----藤次郎。
最讨厌中餐时用西餐刀的。硬度高、韧性好、价格便宜的，至今还是没发现。现代材料就这个水平了。老老实实用100块钱的国产不锈钢刀，蹦了也不心疼，没事经常磨一磨，嘿呦嘿呦。
- #45楼 军刀骚 发表于 2016/5/26 20:09:19
- 刀友 原帖：
十八子麽
军用菜刀爱爱
- #44楼 刀友 发表于 2016/5/24 22:30:36
- 十八子麽
- #43楼 天女刀姐 发表于 2016/3/31 20:10:03
- 刀友 原帖：
薄利多销
薄利菜刀
- #42楼 刀友 发表于 2016/3/30 21:54:49
- 薄利多销
- #41楼 刺刀钕 发表于 2016/1/18 22:50:05
- 刀友 原帖：
西西妹纸最好的菜刀？
大马士革菜刀还好锋利
- #40楼 刀友 发表于 2016/1/18 1:54:30
- 西西妹纸最好的菜刀？
- #39楼 锋刀钕 发表于 2015/12/17 23:28:20
- 刀友 原帖：
收人刀我的菜刀手刃
收入我的菜篮子刀工程内
- #38楼 刀友 发表于 2015/12/17 1:00:56
- 收人刀我的菜刀手刃
- #37楼 晓梦刀妹 发表于 2015/12/16 19:49:44
- 薄利 原帖：
太薄刀钛薄刀
宜家刀妹腿间大马士革钢薄刀仔超锋利哦
- #36楼 薄利 发表于 2015/12/16 6:14:10
- 太薄刀钛薄刀
-
- R级 发表于 2026/5/8 6:52:27第9473个主题： 镰刀镰子
-
镰刀镰仔使用锋利，出个
- 贞操补刀 发表于 2026/5/5 5:14:10第9472个主题： 511神补刀伊
-
Zhen禎德匕首花为不错推荐
- 王 发表于 2026/4/30 2:25:21第9471个主题： 铁马扎拳皇Hi98
-
拳扣不能任由谁拳头硬谁说了算
- 刀友 发表于 2026/4/24 5:08:12第9470个主题： 长柄折叠砍刀
-
- g'h 发表于 2026/4/19 3:00:11第9469个主题： 方天画戟
-
长铁管方天画戟
- 买刀 发表于 2026/4/12 17:19:22第9468个主题： 买刀无题
-
俄罗斯托卡列夫TT33折叠刀有吗
- 刀友 发表于 2026/4/7 1:16:38第9467个主题： 宫本铲
-
打王者铲子有吗
- 小刀迷 发表于 2026/4/1 20:57:55第9466个主题： 仿赛刀型
-
顶过仿赛刀型阿萨斯
- 剑王朝 发表于 2026/3/30 1:53:22第9465个主题： 破极刃使得
-
法蒂梦露思梦中藏杀意，回首剑下破虚空手道兵
- 练手 发表于 2026/3/25 13:05:48第9464个主题： 练手无题
-
练刀使居合道
- 唱刀片 发表于 2026/3/20 14:52:20第9463个主题： 唱刀片无题
-
超级媒刀介决定了审美，而审美决定了流行。
- 刀友 发表于 2026/3/16 16:48:39第9462个主题： 刀友无题
-
有苗刀嗎
